دورة تدريبية في الصحة والسلامة والنظافة في قطاع الضيافة

المحور الأول: مقدمة في إدارة الصحة والسلامة في قطاع الضيافة

• فهم أهمية الصحة والسلامة في الفنادق والمؤسسات السياحية.
• التعرف على أدوار ومسؤوليات مدراء السلامة في قطاع الضيافة.
• العلاقة بين معايير السلامة ورضا الضيوف.
• نظرة عامة على ممارسات الصحة والسلامة في مكان العمل.

المحور الثاني: إدارة سلامة الأغذية في قطاع الضيافة

• مبادئ سلامة الأغذية في الفنادق والمطاعم وعمليات تقديم الطعام.
• معايير التعامل مع الأغذية وتخزينها وتحضيرها.
• منع تلوث الأغذية والمخاطر الصحية المرتبطة بها.
• الحفاظ على بيئات تقديم طعام آمنة.

المحور الثالث: معايير النظافة وممارسات التعقيم

• تطبيق إجراءات النظافة الفعالة في عمليات الضيافة.
• متطلبات النظافة الشخصية لموظفي قطاع الضيافة.
• أنظمة إدارة التنظيف والتعقيم.
• الحفاظ على معايير الجودة في مناطق الضيوف ومرافق الخدمة.

المحور الرابع: إدارة الصحة والسلامة والبيئة (HSE) وسلامة مكان العمل

• فهم مبادئ HSE في مؤسسات الضيافة.
• تحديد مخاطر مكان العمل والتحكم في المخاطر.
• تطوير إجراءات الاستجابة للطوارئ.
• إدارة مسؤوليات الصحة والسلامة المهنية.

المحور الخامس: سلامة الضيوف وإدارة المخاطر

• تحسين سلامة الضيوف من خلال ممارسات الإدارة الفعالة.
• تحديد المخاطر في الفنادق والمنتجعات والمنشآت السياحية.
• إدارة الحوادث والطوارئ وتقارير الوقائع.
• إنشاء بيئات إقامة آمنة ومريحة للضيوف.

المحور السادس: الامتثال ولوائح السلامة في قطاع الضيافة

• فهم المتطلبات القانونية ومعايير السلامة في الصناعة.
• تطبيق سياسات وإجراءات السلامة.
• الحفاظ على الوثائق وسجلات التفتيش.
• دعم التحسين المستمر من خلال الالتزام باللوائح.

المحور السابع: القيادة في مجال السلامة وتحسين الجودة

• تطوير مهارات القيادة القائمة على السلامة.
• تدريب فرق الضيافة على إجراءات الصحة والسلامة.
• بناء ثقافة المسؤولية والوعي بالسلامة.
• تحسين جودة العمليات من خلال الإدارة الفعالة للسلامة.